CALDO CON PELOTAS

Ingredientes:
Un trozo de pollo de campo o de gallina
Un trozo de carne de ternera (morcillo)
Un hueso de jamón
Un hueso de ternera
Morcilla Blanca y Negra
Tocino
Apio
Col
Garbanzos
Zanahoria
Patatas
Azafrán

Para las pelotas: sangre, carne picada, perejil, ajo, miga de pan, sal, pimienta


Instrucciones:

Los garbanzos los habremos tenido en remojo la noche de antes
En una olla grande se coloca toda la carne (en trozos grandes mejor) y los huesos y los garbanzos, apio se echa sal.
Cuando el agua rompa a hervir echamos las patatas, la col, las zanahorias y unas hebras de azafrán y un poco de colorante alimentario.

Hasta aquí tendríamos el cocido pero le podemos poner pelotas

Sacamos un poco de caldo y en este ponemos las pelotas que las haremos con carne picada, sangre, miga de pan, perejil, sal y ajo. Las hacemos grandes, como pelotas de tenis.

Con el caldo hacemos una sopa a la que ponemos una pelota

Lo que sobra del acompañamiento al día siguiente se cocina frito con ajos pelados. Se llama ropa vieja y esta aun mejor que el cocido.

JAMONCITOS DE POLLO CON PATATICAS

HOY NO ME APETECE COCINAR,LO SIENTO , ESTOY UN POCO PERRO, ALGO HAY QUE HACER,.... DEJAME PENSAR.... SACO UNOS JAMONCITOS DE POLLO DEL CONGELADOR, LOS PONGO EN LA BANDEJA DEL HORNO Y LO ALIÑO CON ACEITE DE OLIVA,OREGANO, PIMIENTA Y SAL.
15 MINUTOS...A 220 GRADICOS...
LE DAS LA VUELTA AL POLLO, LO PINCHAS, AÑADES LAS PATATICAS BABY. ALIÑAS Y OTROS 15 MINUTOS .... A COMER COMO UN SEÑOR

GUISANTES CON JAMON IBERICO

TENIA GANAS DE ENSEÑAROS UNO DE LOS PLATOS QUE MÁS ME GUSTA, LOS GUISANTES. ME GUSTAN HASTA CRUDOS CONGELADOS,... PERO ESO ES OTRO TEMA... AL GRANO,ES UNA RECETA SUPER FACIL Y EN 12 MINUTOS EN EL PLATO Y EN 2 MAS EN EL BUCHE... NECESITAIS
PARA UNA PERSONA UN PAR DE HUEVOS O UNO SÓLO, 120 GRAMOS DE GUISANTES CONGELADOS, UN PAR DE AJOS, UN CUARTO DE CEBOLLA, Y UN TROZO DE JAMON IBERICO, 2DOS LONCHAS ó 50 GRAMOS DE BACON POR CABEZA EN TACOS, SAL, ACEITE VIRGEN DE OLIVA, PIMIENTA Y OREGANO.

TROCEA EL JAMON IBERICO EN TAQUITOS, PASALO POR LA SARTEN 2 MINUTOS CON LOS AJOS A FUEGO MEDIO,AÑADE TRES CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y
AÑADE LOS GUISANTES Y LA CEBOLLA TROCEADA, UNA PIZCA DE SAL, DALE VUELTAS Y TAPALO.
5MINUTOS DESPUES DALE UNA VUELTA Y AÑADE EÑ BACON.UNA PIZCO DE PIMIENTA Y EL OREGANO
DALE 3 MINUTOS MAS CON LA TAPA. ECHALE EL HUEVO, ESPERA A QUE SE HAGA LO JUSTO, NO LO ROMPAS,Y DESPUES REVUELVELO... Y AL BUCHE... UMMMMM... ME ENCANTAN.. A TI NO? espero que si...

COGOLLOS CON SALSA DE CABRALES

4 Cogollos
4 Anchoas
4 Rabanitos
1 Manzana
1 Zanahoria
Frutos secos nueces y avellanas

Para la salsa

½ vaso de sidra
200 gr. de nata
200 gr. de Cabrales
50 gr. De mantequilla
Pimienta
Sal
Canela - opcional-

Se pone en un cazo la sidra el Cabrales y la nata a fundir a fuego suave hasta conseguir una salsa homogénea al final se agrega la mantequilla y se sal pimienta al gusto.
Yo he puesto un poco de canela pues he leído que algunos le ponen y la verdad le da un punto.
Cortamos los cogollos por la mitad ponemos una tira de anchoa encima
Mezclamos los frutos secos con la salsa templada y regamos encima de los cogollos
Decoramos con los rabanitos manzana y zanahoria

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ALITAS PIKANTONAS

QUE ME DIGA ALGUIEN QUE NO, PERO... DONDE ESTEN UNAS HERMOSAS ALITAS DE POLLO CON UNAS BUENAS PATATAS ASADAS...LE QUITA A ALGUIEN EL SENTIDO.
LAS QUE YO OS PRESENTO SON UNAS ALITAS A LAS QUE LES HEMOS HUNTADO UNA MEZCLA DE ACEITE VIRGEN EXTRA, SAL, UNA PIZCA DE PIMIENTA, UN TOKE DE TABASCO Y UNA PASTILLA DE CALDO DE POLLO. TODO BIEN DISUELTO E IMPREGNADO CON PINCEL ANTES DE METER AL HORNO A 200GRADOS DURANTE 15 MINUTOS Y A 250 GRADOS LOS 10 RESTANTES...
HAZLO CON UNAS PATATAS ASADAS AL MISMO TIEMPO Y ACOMPAÑALO CON ALIOLI

EL AJO ACEITE

YO PIENSO QUE TODO EL MUNDO SE HACE SU PROPIO SOFRITICO PERO SI ES VERDAD QUE MUCHAS VECES PODEMOS DARLE DISTINTO SABOR A LO QUE COCINAMOS SEA CARNE, PESCADO , VERDURAS, MARISCO O INCLUSO SOPAS O CALDOS CON UN BUEN AJO-ACEITE. INDISTINTAMENTE YO LO USO BASTANTE. ES MUY FACIL Y RAPIDO DE HACER, ADEMÁS SE CONSERVA BIEN EN LA NEVERA.
COGED UN MORTERO, TAZA, VASO, BOL, ETC...AÑADIRLE 4 DIENTES DE AJO PELADO Y PICALO BIEN PICADO(CANTIDAD DE DIENTESEN FUNCION DE GUARDAR O GASTARLO EN EL MOMENTO)...CUBRE TRES PARTES DE ACEITE DE OLIVA...CONDIMENTA CON OREGANO,3 HOJAS DE ROMERO, SAL Y UNA PIZCA DE PIMIENTA NEGRA. DALE MUCHAS VUELTAS Y PARA TERMINAR ECHALE PEREJIL.
SI QUEREIS UNS ABOR MAS INTENSO CON LA MISMA CANTIDAD DE AJO SOLO TENEIS QUE METERLO AL MICRO 1 MINUTO A MINIMA POTENCIA.